Nouvelle Médaille d'or pour le Chateau Rousset-caillau
C'est le Samedi 12 Mai que la nouvelle est tombé....
Nouveaux millésimes
2003 et 2005
Nos nouveaux millésimes viennent de sortir, le Bordeaux Supérieur 2003 et le vin de table rouge 2005.
Mises en bouche
Tortilla aux asperges
- Facile
- bon marché
- rapide
préparation : 15 mn
cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes
- 250g d’asperges vertes
- 6 œufs
- 1 grosse échalote
- 20cl de crème fraîche
- Sel, poivre
- 2 cuillérées d’huile d’olive
Coupez finement l’échalote et faites-la fondre en même temps que les asperges coupées en tronçons de 1 à 2 cm.
Laissez suer 5 minutes tout en gardant le croquant.
Mélangez œufs, crème fraîche, sel et poivre, à la manière d’une omelette, et versez le tout dans la poêle.
Laissez cuire suivant votre goût.
Servez en tapas, sur du pain grillé, ou en plat.
Feuilletés au chèvre
- Facile
- rapide
- bon marché
préparation : 10 mn
cuisson : 15 mn
Ingrédients pour une dizaine de feuilletés
- 1 pâte feuilletée
- 1 chèvre en bûche
- Confiture (cassis pour une pointe acide, ou autre pour un goût plus doux)
- 1 jaune d’œuf
Faites préchauffer votre four à 250°.
Etalez la pâte et découpez des ronds à l’aide d’un verre.
Coupez en tranches de 5mm la bûche de chèvre.
Sur chaque rond de pâte, placez une rondelle de chèvre et une cuillérée de confiture.
Recouvrez d’une autre rondelle de pâte et dorez au jaune d’œuf.
Placez-les sur une plaque de cuisson beurrée et farinée, mettez au four et sortez-les lorsqu'ils sont dorés.
Variante : vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du foie gras, pour un effet plus festif, ou tout autre ingrédient, au gré de vos envies !
Suggestion de vin :
L’aspect printanier de l’asperge s’harmonise parfaitement avec notre Bordeaux Rosé 2004, ou notre Bordeaux Rouge 2000, particulièrement souple.
Pour un équilibre gustatif avec les feuilletés au chèvre, nous vous conseillons notre Bordeaux Château Rousset-Caillau Rouge millésime 2000 ou 2001.